花蛤（花甲），其实就是民间对几种小型贝类的俗称。不同地方的人，所说的物种是不一样的。
大多数北方人或内陆朋友说的花蛤，其实是指菲律宾蛤仔，在全国各地都能买到。它的特征是外壳粗糙，而且有着不规则的花纹。
这种花蛤在我国沿海都有分布，但一般都是在福建和山东以及北方的一些海域养殖的。
由于一些地域的海洋保护因素影响，它在南海地区的产量比较少，大多数人能吃到的货，主要还是来自北方。
在粤语中，“花蛤”和“花甲”的发音是相同的，都叫做“花甲”。不过，很多南方人说的花甲，是指巴菲蛤，而不是菲律宾蛤仔。
因为它的外表非常的光滑，像抹了一层油，所以说它也叫做油甲，看起来不像菲律宾蛤仔那么粗糙。
它们两者的花纹也有很大的区别，放在一起非常的好认。
巴菲蛤的产地和菲律宾蛤仔的产地也有所不同，巴菲蛤是一种暖水贝类，在我国分布的最北海域直到浙江南部，主要产自福建、广东、广西、海南沿海。
不少人认为，南方出产的贝类没有北方的好吃。同样呢，也有很多资深吃货觉得巴菲蛤要比北方过来的菲律宾蛤仔好吃很多。关于这个问题，我来给大家分享一下他们两者做好后的对比，大家自行判断。
从外壳厚度来看，菲律宾蛤仔的外壳明显比巴菲蛤的要厚。再买同样重量的情况下，巴菲蛤的出肉率显然要高一些。
从卖相来看，巴菲蛤的视觉感受要显得干净斯文一些，色泽比较诱人，看着就比较滑嫩。
很多人以为，只要是在海里长大的贝类都会有沙子，实际上并不是这样的。巴菲蛤就是一种几乎没有沙子的底栖贝类，所以很多商家就会以此为卖点。
而菲律宾蛤仔，在市面上有沙和无沙的品种都有，但大多数还是有沙的，这也是它“沙甲”这个名字的由来。
巴菲蛤因为它的肉质要比其他的贝类嫩滑，所以吃起来比较嫩、脆爽，而菲律宾蛤仔吃起来有点绵，味道没有亮点。
不过，海鲜这类食材，在产地吃和在外地吃还是有差别的，和季节也有一定的关系，所以大家还是要根据自己的喜好来选择。
