发酵酸奶怎么制作（自己在家做酸奶需要哪些材料呢）

制作酸奶之前，我们需要准备的是：

酸奶机（各种品牌都可以，某宝上也有很多买酸奶机送菌粉的活动）

发酵菌粉（菌种越多越好，我用的是某牌15菌的）

全脂纯牛奶（记得要全脂的，并且是常温的，不要拿刚从冰箱取出的）

接下来到了正式制作阶段

第一步：杀菌消毒

给酸奶罐子和制作过程中用到的勺子杀菌消毒。家里有消毒柜或者消毒厨具之类的朋友们，可以直接用上，我用的是沸水消毒。水煮开，倒入罐子，罐盖，还有勺子，用热水烫15分钟，然后用厨房纸擦干水分，至干燥程度。

第二步：搅搅拌拌

将少部分牛奶倒入罐子中（刚没过罐底即可），倒入发酵菌粉，用勺子搅拌至菌粉完全融于牛奶，再倒入剩余的牛奶，再搅拌搅拌，盖上罐盖，放入酸奶机，启动酸奶功能。

第三步：分装冷藏

发酵需要大概8小时时间。我一般是前一天晚上制作，第二天早上就做好了。做好的酸奶，有老酸奶的既视感。准备一些小的密封瓶或者布丁瓶，杀菌消毒（同第一步），将做好的酸奶倒入，放冰箱冷藏即可。一般可保存3-5天，建议3天内喝完。

是不是很简单~想吃的时候，直接从冰箱取出，和水果搭配着吃，完全不需要额外放糖，可以再加一匙亚麻籽油。我觉得亚麻籽油和酸奶也是个绝配。