牛奶为酸性而羊奶为弱碱性，常喝羊奶对胃酸过高及胃溃疡患者有辅助疗效，如果在羊奶中调入麦芽或卵磷脂味，可有效调节人体神经系统和保护胃粘膜的完整。
现代科学研究发现，牛奶的PH值为6.5-6.7，呈弱酸性，羊奶的PH值为7.1-7.2，呈弱碱性。
研究发现，多食碱性食物，可保持血液呈弱碱性，使得血液中乳酸，尿素等酸性物质减少，并能防止其在管壁上沉积，因而有软化血管的作用，故有人称碱性食物为“血液和血管的清洁剂”。
正常人机体的PH值（酸碱值）应在7.35-7.45之间，为碱性体质，但是这部分人只占我们的10%左右，更多人的体液PH值在7.35以下，身体处于健康和疾病之间的亚健康状态，医学上称为酸性体质者。
医学专家提出，人体的酸性化是百病之源，当酸性物质在体内愈来愈多，不断堆积，量变引起质变，疾病就会产生。
羊奶和牛奶的区别
1、羊奶偏碱性，牛奶偏酸性；
2、羊奶蛋白质较牛奶稍高，羊奶的脂肪球细胞小，不饱和脂肪酸较牛奶高一倍；
3、羊奶缺乏叶酸，含量为牛奶的1/5，牛奶叶酸较羊奶高4倍；
4、羊奶中矿物质较多，钙铁之间没有拮抗作用，钙铁吸收率高，牛奶钙磷比例与羊奶相似，但牛奶中的钙铁会相互作用，从而影响二价铁的吸收；
5、牛奶和羊奶都含有乳糖。家长可以根据羊奶和牛奶的对比，给宝宝选择一款合适的奶粉。
大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，认为味道酸的食物就是酸性食物，味道涩的就是碱性食物；也有人用石蕊试纸检测食物汁液，根据试纸呈红色或呈蓝色来判断酸碱性。
其实恰恰相反，很多味道酸的食物，如柠檬、柑橘、杨桃、食醋等，进入人体后，食物中的有机酸分解为二氧化碳、水和大部分阳离子，代谢产物大多数为碱性物质，因此属于碱性食物。
按碱性程度来区分，日常生活中常见的碱性食物可分为以下几种：
1、强碱性食物：葡萄酒、茶叶、海带、葡萄、柑橘、柿子、黄瓜、胡萝卜等。
2、中碱性食物：蛋白、大豆、蕃茄、菠菜、香蕉、草莓、柠檬、梅干等等。
3、弱碱性食物：豆腐、马铃薯、甘蓝菜、卷心菜、油菜、红豆、梨、苹果等。
